沙梨主要品种有青梨、黄梨、蜜梨三种，以产于乌石岩的沙梨为最好。建国后石岩一直大面积培植沙梨，每年都有大宗出口。

红梨:是沙梨中最好 且栽种面积最大、 产量最高的品种。 其面积和产量都占 沙梨总数的 80% 多。