在红豆薏米水元气森林里面，薏米是炒过的。这是因为在传统中医中，认为未经炒制的薏米有一定的毒性，而炒过的薏米则不会对身体造成危害。此外，炒制的薏米还能够提高其口感，使得口感更加酥脆。因此，在红豆薏米水元气森林中，使用炒过的薏米来制作红豆薏米水，不仅能够保证食品的安全性，同时还能够提升口感，更好地为消费者提供健康美味的饮品。