湖北人做鱼是非常好的。湖北地处江汉平原，水资源丰富，许多湖泊、水库、河流中资源丰富，特别是长江、汉江的流域，鱼类品种十分繁多。湖北人对鱼的烹制有着独到的方法，会用各种调料，将鱼制作成各种美味佳肴，如糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼等等。此外，湖北人不仅善于做鱼，还讲究食材的新鲜和健康，注重食材的选择和烹制方法，为保持鱼的营养和口感。总之，湖北人做鱼是一门艺术，让人们真正品尝到了鱼的鲜美。