绿豆粉臊子是一道传统的中式面食，通常作为早餐或小吃食用。以下是绿豆粉臊子的一般做法：

材料：

- 绿豆粉

- 瘦肉末

- 豆腐干

- 葱姜蒜

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精

步骤：

1.将绿豆粉用清水调成稀糊状，备用。

2.豆腐干切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆腐干丁继续煸炒。

5.加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟，让臊子入味。

7.将绿豆粉糊倒入锅中，用锅铲不停地搅拌，直到绿豆粉糊变得浓稠。

8.将绿豆粉臊子盛出，即可食用。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。绿豆粉臊子可以搭配面条、米粉、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。