老鼠品种中，白化猩红眼小鼠最不容易死，也是最温顺的。

因为白化猩红眼小鼠是由黑化猩红眼小鼠雄性和白色母性小鼠杂交而来，基因突变引起了白色外观和红色眼睛，但相比其他品种，它的免疫系统相对较强，耐受性更好，不容易死亡。

同时，它的性格也相对温顺，适合用于实验室动物研究。

不过，需要注意的是，即使是温顺的老鼠品种也需要得到充分的关爱和照顾，以保持它们的健康和福利。