主料：鸡蛋2个、韭菜100g、山东煎饼1张。

辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、味精适量、粉丝适量。

做法是：

1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。

2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。

3、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液。

4、用筷子迅速的将蛋液划开。

5、将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中。

6、加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀。

7、最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀。

8、将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料。

9、卷起，后面用剩余的蛋液封起。

10、锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下。

11、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，即可。