素三宝是一道传统的中式风味菜肴，主要以三种不同的蔬菜为原料：青椒、豆芽和胡萝卜。做法简单易学，首先需要将青椒和胡萝卜切成丝状，然后将豆芽焯水切成段。

接下来，在热锅中加入油，热油后加入姜蒜末爆香，接着加入青椒、胡萝卜和豆芽翻炒几分钟，最后加盐、味精等调料即可出锅。这道菜看起来鲜绿可口、香鲜味美、口感清脆爽口，是一道营养健康的素菜佳肴，特别适合那些喜欢素食炒菜的朋友们品尝。