1.糯米淘洗干净，泡三个小时，温水时间可以缩短。

2.三肥七瘦的肉馅。

3.肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。

4.铁棍山药削皮洗净。

5.山药剁碎点。

6.和肉馅拌匀。

7.糯米沥干水份。

8.虎口挤出丸子，也可以用手团成丸子滚上糯米。

9.在手心滚紧点，在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。

10.码上在蒸锅中，我的蒸锅霉豆豉了，用的高压锅蒸的。

11.高压锅上气十分钟，蒸锅上气二十分钟。