酒酿蒸蛋是一款传统的家常菜品，它的制作方法很简单。首先，将鸡蛋打散后加入适量的盐和酒酿，均匀搅拌至蛋液与酒酿混合。接着，将蛋液过滤，去除其中的蛋白筋和蛋殼碎片。将准备好的蛋液倒入蒸碗中，用文火蒸10-15分钟即可。最后，将蒸好的酒酿蒸蛋取出，撒上少量葱花，便可食用。该菜品口感醇香，酒香味浓郁，营养丰富，是一道老少皆宜的美食佳肴。