中石油能开除正式工。

因为企业在雇佣员工的同时需要遵守相关法律条款和公司内部规章制度。

如果员工违反了规章制度或者公司的法律条款，企业就有权对其进行解聘。

另外，如果员工的工作绩效不符合公司的要求，也会被企业解聘。

所以，中石油可以开除正式工。