潮汕猪肉汤一般使用猪肋骨或者猪骨头熬制汤底，然后加入猪肉薄片、猪肉丸等作为配料。猪肉汤的肉部位可以根据个人口味和喜好进行选择，一般选择带有适量瘦肉和肥肉的肉块，以增加汤的口感和风味。