虾皮可以通过多种方式拌小菜，以下为您推荐：

虾皮拌萝卜丝：

准备好食材，包括萝卜、虾皮、香菜、盐、芝麻油、生抽、米醋、白糖。

萝卜切丝，虾皮洗净，香菜洗净切好。

将萝卜、香菜放入碗里，加入虾皮，倒入所有调料。

拌匀后装盘，即可享用。

洋葱拌白虾皮：

准备好白虾皮、洋葱、生抽、陈醋（或香醋）、香油。

白虾皮放入炒锅小火炒香备用。

洋葱切丝，香菜切段。

将洋葱丝、香菜段、白虾皮放入大碗里，倒入适量生抽、陈醋（或香醋）、香油调拌均匀即可。

以上两种做法都简单易行，您可以根据个人口味和喜好选择其中的一种来制作。同时，也请注意食材的新鲜和卫生，确保做出的虾皮拌小菜口感鲜美，卫生安全。