清水和开水有区别。

原因是清水是指没有任何杂质的水，通常是指没有添加任何化学物质或其他物质的普通自来水。

而开水是指经过加热至沸腾的水，温度通常在100摄氏度左右。

清水和开水在物理性质和用途上有一些区别。

首先，清水可以直接饮用，用于日常生活中的饮用、洗漱等。

而开水则常用于煮食、泡茶、消毒等需要高温的场合。

其次，由于开水的温度较高，所以在烹饪过程中能更快地煮熟食物，也能更有效地杀灭细菌。

此外，开水中的溶解氧含量较清水更低，因此在冲泡咖啡或茶叶时，开水能更好地释放出咖啡或茶叶的香气和味道。

总之，清水和开水在用途和性质上有所差异，我们在使用时需要根据具体情况进行选择。