青皮山楂的学名是广西青山楂，也被称为山梨。这种山楂的种植历史悠久，皮薄肉厚，适合腌制或凉拌，口感非常好，可以在家中轻松制作。除了作为食材，山楂还有其他的名称，如山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果等。它是中国特有的药果兼用树种，具有多种营养价值和药用功效。

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