使用擀面棍擀皮时，需要先将面团揉均匀，然后将面团放在台面上，撒上适量的干面粉，避免粘连。

接着，将擀面棍放在面团的中间，用力向前、向后滚动，保持力度均匀。

将擀面棍移至面团前端，再向前滚动，重复此过程直至皮子达到所需的厚度。擀皮的技巧是要在滚动擀面棍的同时转动面团，以保证皮子的形状均匀，并不断添加面粉以防止粘连。

最后将擀好的皮子拖放在撒上面粉的案板上，准备使用。