如果您想取消苹果手机的立即更新和晚间更新提醒，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开手机上的“设置”应用。

2. 滚动找到并点击“通用”选项。

3. 在通用设置页面中，选择“软件更新”选项。

4. 在“软件更新”页面中，您会看到“自动下载”和“自动安装”选项。关闭这两个选项即可取消自动更新提醒。

5. 如果您不希望接收任何更新提醒，您还可以在“通用”设置页面中找到“设置”应用的选项，在其中关闭“通知”开关。

通过以上步骤，您可以取消苹果手机的立即更新和晚间更新提醒。希望这能对您有所帮助。如果您有其他问题，请随时提出。