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一般来说，火灾会隔层烧是因为火场热量高、火势猛，会使得楼层内的物品迅速燃烧，形成呈“锅”状的火焰。由于火焰产生的高温和烟气的不断积聚，火灾会向上蔓延至整个楼层，其形成的火团向上会延伸至下一层，使其继续向上燃烧，而火势也会愈加猛烈。此外，建筑结构、燃烧物质、热对流等也是导致火灾隔层烧的重要因素。具体如下：
建筑结构：高层建筑内部结构复杂，通风和排烟系统的设计对于火势的控制至关重要。如果通风系统受损或失效，火势可能会在建筑内蔓延。
燃烧物质：高层建筑内通常存在大量的可燃物，如家具、装饰材料、电线等。如果火势能够接触到这些材料，它们会继续燃烧并扩大火灾面积。
热对流：火灾产生的高温气体会形成热对流，导致火势向上蔓延，并使火焰延伸到相邻楼层。