麻酱，又称芝麻酱，是由芝麻研磨而成的一种调味品，常用于凉拌菜、面食调味等。如果想要让麻酱的颜色变得更深，可以采用以下几种方法：

1. **烘焙芝麻**：在制作麻酱之前，先将芝麻进行烘焙。烘焙可以使芝麻的香味更加浓郁，同时也会让其颜色变得更深。烘焙时要注意火候，避免烤焦。

2. **炒香芝麻**：在锅中炒芝麻，直到芝麻颗粒开始跳动并发出香味，颜色变深即可。炒的过程中要不断翻动，以免烧焦。

3. **混合不同颜色的麻酱**：如果有条件，可以尝试购买或制作深色的麻酱（如黑芝麻酱）与浅色的麻酱（如白芝麻酱）混合，调整比例以获得理想的颜色深浅。

4. **添加食用色素**：如果不介意使用食品添加剂，可以考虑加入少量的食用色素来调整麻酱的颜色。但这种方法并不推荐，因为天然的芝麻颜色更能体现麻酱的品质和风味。

5. **选择烘焙程度较高的芝麻原料**：市面上的芝麻有多种烘焙程度，选择烘焙程度较高的芝麻作为原料，制作出的麻酱颜色自然会更深。

6. **增加磨制时间**：在制作麻酱时，增加磨制时间，使得芝麻被磨得更加细腻，有助于释放更多的油脂，从而使颜色更深。

7. **储存氧化**：麻酱在储存过程中会逐渐氧化，颜色可能会有所加深。不过这种方法效果有限，且可能影响麻酱的风味。

请注意，改变麻酱颜色的同时，也要考虑到麻酱的口感和风味，确保最终的产品既美观又美味。如果是为了商业用途，还需要确保所有使用的方法是符合食品安全标准的。