切酱母蟹时，可以按照以下步骤进行：

1. 准备工作：

- 酱母蟹的背壳一般比较硬，所以可以使用锤子或者砧板将其敲击轻微，以便更容易切开。

- 准备一个锋利的菜刀和一把厨房剪刀。

2. 切腹部：

- 将酱母蟹放在准备好的切菜板上，将菜刀平行于蟹的腹部，用力切开。注意要沿着腹部的中线切割。

3. 剪开蟹腿：

- 使用剪刀将每只蟹腿分离，将剪刀插入脚的连接处，用力剪断。重复这个步骤，直到所有蟹腿都被剪开。

4. 分离蟹壳和蟹肉：

- 用菜刀轻轻将背壳从蟹肉上分离，从一侧开始慢慢抬起，可以用手指或者小刀轻轻刮去与蟹肉相连的部分，使其完全松开。

5. 分离蟹腿和蟹肉：

- 将每只蟹腿与蟹肉分离。可以使用剪刀或者小刀轻轻割断连接处，使其分离。

注意：切割蟹时要小心，避免受伤。如果对操作不太熟悉，建议参考相关的菜谱或者观看教学视频来进行。