减脂的蔬菜有:冬瓜，韭菜，苦瓜，西红柿，黄瓜，芹菜，土豆，生菜，白萝卜，卷心菜，白菜，菠菜，荷叶，西兰花，油菜，胡萝卜，香菜，茄子，豆芽，西葫芦，丝瓜。