北方暖锅的做法如下：

材料：

- 羊腩片或牛腩片500克

- 白萝卜250克

- 豆腐300克

- 豆皮200克

- 蔬菜（如白菜、菠菜、豆苗等）

- 干贝、虾仁等海鲜类食材（可选）

- 辣椒油、蒜末、生姜末、葱花适量

- 调味料：鸡精、盐、料酒适量

做法：

1. 白萝卜去皮切块，豆腐切块，豆皮剪成适当大小的块状备用。

2. 烧一锅水，将白萝卜块和豆腐块放入锅中焯水2分钟，捞出备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末、生姜末和葱花炒香。

4. 将羊腩片或牛腩片放入锅中翻炒至变色。

5. 加入刚才焯水的白萝卜块、豆腐块和豆皮块，继续翻炒均匀。

6. 煮开一锅清水，放入适量的料酒，再将羊腩片和蔬菜放入煮至熟透，同时可加入干贝、虾仁等海鲜类食材。

7. 倒入辣椒油、鸡精和适量的盐，根据个人口味进行调整。

8. 煮开后，即可将北方暖锅装入火锅底座或保温锅中，保持温热状态，享用时可以根据个人喜好配以醋、蒜泥等调料。

温馨提示：北方暖锅的做法可以根据个人喜好进行调整，可添加各种喜欢的豆腐制品、蔬菜和海鲜类食材。调料可以根据口味进行自由搭配，辣椒油可以增添暖锅的香气和辣味，其他调料可以根据个人口味进行加入。