刚摘下来的芦柑先存放一个月后，再吃味道会更甜一些。刚摘下来的芦柑不要马上食用，这些芦柑经历摇晃、震动、滚动或碰撞后会变甜。

这是因为采摘后的芦柑本身会发生呼吸作用，而呼吸作用消耗的正是酸，所以酸会因此降解减少，而运动则加速了呼吸作用的产生，因此芦柑变甜了。