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发面酵子和干酵母区别
时间:2025-04-23 14:30:52
答案
酵子和干酵母其实在原理上都是干酵母,酵子是自己
家里
每次发面留存一点,
这里
面有杂菌,所以必须用碱中和杂菌产生的酸,纯的干酵母就不必要了。
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