主推薄刀头和厚刀头是厨房刀具中的两种不同类型的刀头，它们的区别如下：

1. 厚度：薄刀头相对而言更加薄，一般在1-2mm之间，而厚刀头则相对较厚，一般在2-4mm之间。

2. 功能：薄刀头适合切薄片和切细丝，如切肉片、切蔬菜等；而厚刀头则适合切块、切块状和切大块的食材，如切大骨头、切水果等。

3. 稳定性：薄刀头相对而言更加灵活，使用起来更加轻便，但是也相对不如厚刀头稳定；而厚刀头则相对较为沉重，使用起来需要一定力量，但是也更加稳定。

4. 刃口锋利度：薄刀头的刃口相对而言更加锋利，可以快速切割食材，但也相对更容易变形和磨损；而厚刀头的刃口相对较为厚实，相对更加耐用。

综上所述，薄刀头和厚刀头在厚度、功能、稳定性和刃口锋利度等方面存在差异，适用于不同的厨房食材和需求场合。