剪映AI生成的字幕可以通过以下步骤进行去除：

1. 在剪映专业版中选择需要去除字幕的视频。

2. 在时间轴中，选中视频轨道。

3. 在右上角的效果面板中，找到“画面”-“蒙版”-“矩形蒙版”。

4. 将矩形蒙版的大小调整到刚好遮住字幕。

5. 在轨道中拖动蒙版的起始点和结束点，使其覆盖整个字幕区域。

6. 可以根据需要调整蒙版的羽化值，让边缘更加自然。

7. 最后，导出视频即可完成字幕的去除。

需要注意的是，如果视频中的字幕是在画面中无法去除的，或者字幕是在音频中无法去除的，那么需要使用其他工具或者手动添加字幕的方式来处理。