湖南特产货车可以拉，但需要遵守相关规定。

首先，货车必须具备合法的运输资质和相应的安全设施，确保货物在运输过程中的安全。

其次，湖南特产的种类繁多，不同种类的特产可能有不同的运输要求和规定。例如，有些特产可能属于易燃易爆物品，需要特殊的运输设备和措施；有些特产可能属于食品，需要符合食品安全标准和规定。

因此，如果您计划用货车运输湖南特产，建议您提前了解相关规定和要求，确保您的运输活动合法、安全、有效。同时，也需要注意货车的承载能力和货物的重量、尺寸等参数，避免超载或不符合规定的情况发生。