大红鲫是一种非常适合搭配的食材，它的味道鲜美，营养丰富，搭配的方法也有很多。可以将其煎、蒸、炖等不同的烹调方式进行搭配。例如用清蒸的方式，将大红鲫和豆腐、木耳、蘑菇、青菜等食材一起蒸，不仅简单又美味，并且还能保留食材的营养。

炖大红鲫可以搭配山楂、红枣、枸杞等食材，口感鲜美营养丰富。另外，大红鲫还可以作为刺身的主食，配以酱油或是芥末，增添其口感和味道。总的来说，搭配大红鲫的方法很多，可以根据自己的口味和需求进行选择。