经营贷写收据存在以下风险：

1. 法律风险：如果收据内容不真实或存在虚假陈述，可能会被认定为欺诈行为，从而面临法律风险。

2. 信用风险：如果经营者无法按时还款，收据可能会被用作证据，从而影响其信用记录和信用评级。

3. 税务风险：如果收据内容不符合税务规定，可能会被认定为偷税漏税行为，从而面临税务风险。

4. 经营风险：如果经营者过度依赖经营贷款，可能会导致经营风险，从而影响企业的长期发展。

因此，经营贷款写收据需要谨慎，建议在法律、税务等方面咨询专业人士，确保收据内容真实、合法、规范。