西游记避妖楼建在石头下。在《西游记》中，朱紫国的避妖楼是一个具有特殊功能的建筑。它建在一块巨大的石头下面，据说这石头是女娲补天所遗留的。这石头具有神奇的力量，能够避除妖邪，保护皇宫和百姓。因此，朱紫国国王下令建造避妖楼，将皇宫内的贵重物品和百姓的财物藏匿在石头下面的避妖楼里。这样，无论何时有妖怪作乱，都可以将贵重物品和财物转移到避妖楼中，确保它们的安全。