鸟吃鱼时通常会先咬住鱼的头部，这是因为鱼的头部内部含有丰富的营养物质，比如脑部和眼睛中的DHA (Omega-3脂肪酸)等。

此外，鱼头部也相对较容易咬断，并且有时候鸟还能从鱼嘴巴中咬出其他的小鱼来吃。总的来说，鸟选择吃鱼头部是因为它们能从中获取最多的营养价值，同时也能更有效地对付自己的饥饿感。