在数的组成中，数字和汉字的区别主要基于以下几个方面：

1. 定义和用途：数字是用于计数、测量和表示数量的符号，而汉字则是记录汉语的文字系统。

2. 形态和表示方法：数字通常包括阿拉伯数字（如0、1、2、3等）和中文数字（如一、二、三等）。阿拉伯数字是国际上广泛使用的数字表示方法，而中文数字则是中国特有的数字表示方法。汉字则是由笔画组成的方块字，具有独特的形态和结构。

3. 在数学和科学领域中的应用：数字在数学和科学领域中广泛应用，用于表示数量、比例、测量结果等。而汉字则主要用于记录语言、表达思想和传递信息。

综上所述，数字和汉字在数的组成中具有不同的定义、用途、形态和表示方法，并且分别在数学和科学领域以及语言记录方面发挥着重要作用。因此，我们可以通过这些方面的区别来区分数字和汉字。