材料：排骨500克，芋头300克，生姜3片，蒜瓣3个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 芋头去皮切块，姜切片，蒜瓣拍散。

3. 将焯好水的排骨放入碗中，加入切好的姜片和蒜瓣，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 将腌制好的排骨和芋头块放入空气炸锅的炸篮中，尽量让排骨和芋头分开放置，不要重叠。

5. 将炸篮放入空气炸锅中，设置温度为200度，时间为25分钟。

6. 25分钟后，打开炸锅检查排骨和芋头的熟透程度，如果还没熟透，可以继续烹饪。

7. 最后撒上切好的香菜即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先焯水去血沫，这样炸出来的排骨才会更美观。

2. 腌制排骨的时候要搅拌均匀，让每一块排骨都能吸收到调料的味道。

3. 在炸的过程中要注意观察排骨和芋头的熟透程度，避免炸焦。