要通过茶叶蛋121关，首先需要了解每个阶段的要求。在第一阶段，需要让蛋煮熟并且把茶叶放进去；

在第二阶段，需要让茶叶蛋变成金色以及保持在锅里，并且不要过度煮；

在第三阶段，需要将茶叶蛋取出并浸泡在配制好的酱汁中，直到完全浸透。关键是要掌握好火候和时间，并且注意细节。此外，还可以多做练习，熟能生巧。