四季豆宽粉是一道家常菜，将四季豆切成段状，然后与煮熟的宽粉条一起炒制。首先将四季豆焯水过一遍，煮熟后捞出沥干备用。然后将切好的葱姜蒜爆香，加入肉丝或虾仁等调料翻炒。接着加入焯好水的四季豆继续煸炒一会，再加入蠔油、料酒、酱油等调味料，并加入煮好的宽粉条炒匀即可。制作技巧是四季豆要煮熟，宽粉条要少煮时间，保持韧性。