准备食材：五花肉、梅香马鲛咸鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、生粉。

将葱、姜、蒜切成碎末状备用。

五花肉去皮后切片，拌入葱、姜、蒜末，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉，腌渍约10分钟。

放入一调羹生粉拌匀。

梅香马鲛咸鱼切成2毫米左右的薄片，放入温水中略微轻轻漂洗，除去内脏杂质和表面海盐。

处理后的鱼肉平铺于肉片上，并撒上姜丝。

水烧开后旺火蒸制15分钟。

出锅后撒上葱花即可。