饭后一小时才能喝茶，主要是因为茶中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成难以吸收的物质，影响身体对铁的吸收和利用。

此外，饭后立即喝茶还可能稀释胃液，影响食物的消化和吸收。因此，建议在饭后一小时再喝茶，这样既能避免对身体造成不良影响，又能充分享受茶的美味。