糖醋丸子通常使用番茄酱。番茄酱的口感酸甜适中，能够很好地配合糖醋的味道。而番茄沙司则更偏向于咸味，不太适合用来做糖醋口味的菜肴。当然，如果你个人喜欢番茄沙司的味道，也可以尝试使用。