步骤一

腊鱼块用清水泡一下，沥干水分待用。鸡蛋加面粉调成糊，将鱼块裹上鸡蛋面糊。

步骤二

放油锅中煎至两面金黄，依次煎好所有鱼块。

步骤三

热锅加油，葱姜辣椒爆香，倒入腊鱼块，翻炒一下，加生抽、老抽、糖，再加没过鱼块的水，盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮7-8分钟。

步骤四

收好汁，倒入少许醋、胡椒粉、青蒜、香菜，翻炒均匀即可出锅。