一般来讲，鱼身上的血人是不吃的，需要放血处理，一般采用一用剪刀顺着鱼鳃边剪下去放血，此较省力。

二是先将鱼击昏，去鱼头时，顺便将鱼血放了。如炸爆鱼，杀大青鱼放血就这样的。