原料：低筋面粉100g，无铝泡打粉2g，鸡蛋2个，牛奶30g，玉米油10g，蜂蜜10g，细砂糖30g，盐1.5g

辅料：紫薯泥50g

做法：

1、备好食材：紫薯泥；低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；无油无水的容器里放入鸡蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖，盐；

2、蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化后可停止搅拌；

3、筛入低筋面粉、无铝泡打粉；

4、用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无干粉、变得顺滑，可停止搅拌；静置25分钟；

5、工具：6寸千层饼班戟不粘煎盘；煎盘放在灶上，不开火；

6、静置后的面糊重新搅拌均匀；将一勺面糊滴入煎盘；开最小火，观察面饼出现密集小气泡，立即翻面；

7、翻面后的面饼，再煎几秒钟；将剩下的面糊都煎好；

8、面饼内侧抹上紫薯；再盖上一张面饼，【紫薯铜锣烧】就好啦；

9、由于铜锣烧比较大，食用时可将铜锣烧对半