藕粉是即食品种，尤其是湖北洪湖的藕粉，算得上是上品。冲泡藕粉要想好吃还是有讲究的，首先用少许凉水将碗内藕粉充分湿润，要将藕粉小颗粒全部化开并成糊状，然后用滚沸的开水直接冲泡，并顺时针方向搅拌，一碗晶莹剔透的藕粉就OK啦。