好处：

煮水能使水质变软，茶汤清冽可口；

煮水具有天然的杀菌防腐作用，还能定惊安神；

金壶煮水泡茶可以带来主观体验上的不同。

坏处：

金壶煮水并不常见，通常是作为工艺品收藏或摆设；

金壶散热快，不能很好地持续保证水的温度，因此并不适合用来煮水泡茶；

纯金的金属遇热可能会造成金子的脱落，造成不必要的浪费，且用纯金的金属烧水与金子的价值不符，金子太过昂贵，烧水只要用一般便宜的金属装水就行。

需要注意的是，金壶煮水的水质和口感可能会因个人喜好和不同茶叶的种类而有所不同。