要选择糯玉米还是T03，首先要看应用场景和个人口味。糯玉米因其糯性适合制作糯米糍、年糕等传统的中式点心和甜品。

而T03则是一种新近研发的高淀粉玉米，其淀粉含量高，适合用于制作玉米面粉、玉米糖等食品，且口感较硬。

如果是用于日常食用和制作中式点心，建议选择糯玉米；如果是制作其他玉米类食品，可以选择T03。当然，不同地区对于食材的偏好也不同，这也应考虑在内。