锅是山东淄博地区的传统名菜，通常由肘子骨、猪蹄、五花肉、鲅鱼、海带、豆腐、莲藕等食材层层摆放后长时间炖煮而成。如果一次制作的酥锅较多，吃不完的部分可以放入密封容器中，置于冰箱冷冻室保存。

将酥锅放入冷冻室可以延长其保存期限，并且可以较好地保持其口感和质量。但需要注意的是，冷冻会使食物中的水分结晶，可能会导致食物的质地稍微变得干燥或口感略有差异。

在食用前，将冷冻的酥锅取出，解冻后再进行加热，可以恢复其原本的口感和风味。另外，酥锅在冷冻过程中可能会发生一些变化，如色泽可能会略微变暗等，但这并不影响其安全性。

需要注意的是，酥锅的保存时间不宜过长，建议在冷冻后的一个月内食用完毕，以确保食品的质量和安全。同时，在保存和食用过程中，要注意卫生和食品安全，避免细菌和其他污染物的侵入。

因此，做好的酥锅可以放冷冻，但在食用前需要解冻和加热，并注意保存时间和卫生安全。