1.面粉中加盐搅拌均匀，再加入开水80克，烫一半面，再加80克冷水和另一半面，和成面团装进保鲜袋，醒面30分钟。
2.肉洗净剁碎，加耗油，盐胡椒粉，五香粉，生抽，生粉，搅拌均匀；雪里红洗净开水焯水，捞出剁碎捏干水分，加盐，胡椒粉，耗油，香油搅拌均匀。腌制15分钟，然后搅拌在一起。
3.取出面团，揉光滑，擀面杖擀成长方形薄片，均匀铺上馅儿料，从一端卷起较扁的卷，分成两段，捏紧两端收口。
4.电饼铛预热，刷点油，放入饼，表面也刷点油，盖上上盖，3分钟后底面金黄，翻面，3分钟，再翻面加一点点水，盖上盖子，等水干后，两面金黄即可出锅