鱼杂烧豆腐是一道美味家常菜，做法简单。首先，将鱼杂（鱼头、鱼骨、鱼肚等）处理干净，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后捞出沥干水分备用。

接着，将豆腐切成小块，热锅凉油下鱼杂煎至两面金黄，再加入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，放入豆腐块炖煮10分钟，让鱼汤的鲜美和豆腐的细腻完美结合。

最后，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。此菜肴营养丰富，味道鲜美，是一道适合全家共享的佳肴。