砂锅蒸肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单的砂锅蒸肉的做法：

材料：

五花肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，细砂糖1大勺，料酒1大勺，清水适量。

步骤：

1. 五花肉切成厚片，生姜切片，大蒜切末。

2. 热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 加入生姜片，大蒜末，豆瓣酱翻煎均匀。

4. 加入生抽，老抽，细砂糖，料酒翻煎均匀。

5. 加入清水，水量以没过五花肉为准。

6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。

7. 将炖好的五花肉和汤汁一起倒入砂锅中，用中火加热至汤汁再次烧开即可。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的肉才会更加鲜嫩。

2. 炖煮的过程中要注意观察水量，避免水煮干了烧焦。

3. 砂锅在使用前最好先用水泡一下，避免砂锅因为温度变化过大而破裂。