是否需要清洗菜市场买的肉馅取决于个人的卫生习惯和对食品安全的担忧。如果担心肉馅可能不干净，可以选择清洗，但要注意清洗方法可能影响肉馅的质地和风味。如果选择不清洗，确保购买自信誉良好、卫生状况可靠的商家和品牌。