海鳗鱼可能攻击人类，但情况很少见。它们在自然界中被认为是温和的动物，不激怒它们通常不会反击。但如果它们感到威胁，或者被误伤，它们可能会咬人或电击人类。在海洋活动中，最好保持距离并接受专业的指导或教育，以避免不必要的危险。此外，如果在海鲜市场或餐厅中品尝海鳗鱼，也要确保它们被烹煮熟透，以消除可能的健康风险。