西米和潮汕薯丸在多个方面存在明显的区别。

首先，从原料上来看，西米是由淀粉制成的小颗粒，而潮汕薯丸则是由木薯淀粉和蒸熟的芋头泥混合制作而成的。

其次，从外观和口感上来说，西米在未煮熟前是白色的，但煮熟后会变得透明，并且口感Q弹。而潮汕薯丸则是呈偏白色的球状，口感软糯，并且具有浓郁的芋头香味。

此外，两者的用途也有所不同。西米通常用于制作甜品，如西米露、西米布丁等，也可以用于制作饮品，如椰汁西米露等。而潮汕薯丸则多用于潮汕地区的传统小吃，如薯丸汤等。

综上所述，西米和潮汕薯丸在原料、外观口感以及用途上都存在明显的区别。